La Trattoria Enrico Bartolini (Menù)

Localita Badiola, Castiglione Della Pescaia
0564944322

Antipasto
Anguilla affumicata al mirto, cipolla alla brace, salsa al foie gras e rosa canina
Tartare di patata dolce, salsa smetana
Borsch di mare crudo
Razza, lardo e pere
Portata principale
Risotto con cibreo di mare
Spaghetto tiepido, fondo bruno di peperoni e caviale
Gigli al vino rosso, seppia e olivello spinoso
Risotto alle rape rosso \"R\"evulution
Ravioli di brasato di coniglio con salsa alla carota ed erbe amare
Secondo
Astice dell’argentario, melanzana e carabola
Piccione toscana arrosto con salsa all'uva fragola
Gyu, olandese al frutto della passione ed erbe di campo
Moqueca di pesce
Coda di rospo alla Rossini
Pluma di maiale del casentino, crema di mais, mele e dragoncello
Dessert
Souffle al frutto della passione, caramello al burro salato e gelato alla pesca saturnia
Meringata con gelato al cardamomo
Cioccolato contemporaneo
Soffice al cioccolato bianco e rosmarino con gelato al topinambur
Bevande
Acqua in bottiglia
5
Caffè
4

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